辨别皮子真假的关键在于观察、触摸、嗅闻以及进行简单的测试。

观察皮子的外观是初步判断的关键。真皮通常具有不规则的毛孔和纹理，这些特征因动物种类和部位而异，呈现出自然、不均匀的质感。相比之下，假皮的毛孔和纹理往往规则而均匀，缺乏真皮的天然美感。此外，真皮表面可能会有一些自然的瑕疵或伤痕，这也是其真实性的体现。

触摸皮子时，真皮的手感通常柔软、丰满且富有弹性。用手指按压真皮表面，会出现细小的皱纹，当手指抬起时，皱纹会迅速恢复，展现出良好的回弹性。而假皮则可能手感发涩、死板，缺乏弹性，按压后留下的痕迹恢复较慢。

嗅闻皮子也是辨别真假的一种有效方法。真皮具有一种独特的皮革气味，这是由于皮革在制作过程中保留了动物皮的自然香气。相比之下，假皮则可能散发出一种类似塑料的刺激性气味，这是因为假皮多由化学材料制成。

为了进一步确认皮子的真假，还可以进行简单的吸水测试。真皮具有良好的吸水性，当在皮子上滴一滴水时，水会迅速被吸收。而假皮的吸水性较差，水滴可能会在表面停留较长时间或形成水痕。此外，虽然燃烧测试是一种较为极端的方法，但它也是辨别真假皮的有效手段之一。真皮燃烧时会发出毛发烧焦的气味，灰烬易碎成粉状；而假皮燃烧时则可能散发出刺鼻的塑料味，灰烬冷却后会发硬结成疙瘩。

综上所述，通过观察皮子的外观、触摸手感、嗅闻气味以及进行简单的吸水或燃烧测试，我们可以有效地辨别皮子的真假。在购买皮具时，建议消费者多留意这些细节，以免上当受骗。