通常情况下，隔油池的清理工作是由商铺的经营者自行处理的。在一些较大的商铺中，他们会自行安装一根专用的管道，以确保隔油池不需要频繁清理。这种情况下，每年只需更换一次管道，无需额外清掏。然而，对于较小的商铺，由于资金和技术上的限制，他们无法自行安装这样的管道，因此需要采取其他方法来解决隔油池的清理问题。

在这种情况下，商铺业主们会选择共同承担清掏费用，或者将这笔费用纳入每月的物业费中，由所有商铺分摊。在夏季，由于气温较高，油脂可以顺利排出，问题不大。但到了冬季，由于气温下降，油脂很容易凝固。我们曾亲眼目睹过这种情况：凝固的油脂层变得异常坚硬，甚至能够让人站立其上。因此，在冬季，小商铺的经营者们需要更加关注隔油池的清理工作，以避免油脂凝固带来的各种问题。

为了更好地应对冬季可能出现的问题，一些商铺还会采取一些额外的措施。例如，他们可能会提前清理隔油池，或者使用一些加热设备来防止油脂凝固。同时，他们也会加强日常管理，确保厨房内的油脂不会过多地流入隔油池中，从而减少清理的频率和难度。

总的来说，隔油池的清理是一项重要的维护工作，对于保证商铺的正常运营至关重要。无论是通过自行安装专用管道，还是通过分摊费用的方式，商铺的经营者们都应该重视这项工作，确保隔油池能够长期、有效地发挥作用。